FINANCIERS sur les conseils d’EKU

 

 

 

 

 

 

Pour 102g de blancs d'oeufs

 

85 g de sucre glace

 

36g de poudre d'amande

 

39 gr de farine

 

1 pincée de levure

 

54g de beurre

 

 

 

1)Mélanger juste un peu blancs d'oeufs+sucre glace (ne surtout pas battre au fouet électrique, ne pas monter les blancs en neige)

 

2) Mélanger farine tamisée+poudre d'amande tamisée + pincée levure

 

3) mélanger 1et2

 

4 Faire fondre le beurre jusqu'à qu'il soit brun (noisette)

 

5 le mélanger avec préparation 3 , deux trois tour de cuillère sans battre

 

6) mettre le tout au frigo au moins une demi heure ( le mieux est une nuit)

 

7) mettre dans vos moules (silicone c'est bien pas besoin de beurrer ect) pas tout à fait à ras , cel amonte un peu

 

8) préchauffer votre four 210°

 

9) pour le temps de cuisson , cela dépend beaucoup de votre four, et de la taille de vos moules

 

 

 

indication de base: 8 minutes à 210° descendre à190° 3minutes les sortir et les demouler chaud sur une grille

 

 

Personnellement je les laisse au moins 15 minutes et les juge à la couleur, quand ils sont bien brun je les sors